問題一、何時發(fā)現(xiàn)硒是人體必需微量元素？
1973年聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素。1988年中國營養(yǎng)學(xué)會將硒列為15種人體必需微量元素，1994年衛(wèi)生部將硒列為食品營養(yǎng)強化劑，203年美國食品藥品管理局FDA允許硒營養(yǎng)品標(biāo)示抑癌功能。目前硒已成為全世界抗癌、保肝、解毒、抗衰老的營養(yǎng)元素。
問題二、從全國血樣硒分析結(jié)果能得出什么結(jié)論？
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤所對全國24個城市抽取了1458份血樣，分析發(fā)現(xiàn)硒水平與癌癥死亡率明顯負相關(guān)。低硒地區(qū)的胃癌、食管癌、肝癌的死亡率明顯高于高硒地區(qū)。
問題三、全民補硒、刻不容緩是怎樣提出來的？
2005年1月18日在人民大會堂召開了“防治疾病，定量補硒”工作會議。對我國的健康狀況進行了評估，中國的心腦血管、癌癥、肝病發(fā)病率居高不下，專家認(rèn)為其原因與體內(nèi)硒含量水平不高有關(guān)。我國是一個缺硒國家，有72%以上的國土硒缺乏，近10億人口都有不同程度的缺硒，為盡快改善人們的健康狀況，專家呼吁，全民補硒，刻不容緩。
問題四、為什么稱硒是天然解毒劑？
硒作為帶負電荷的金屬離子，在生物體內(nèi)可以與帶正電荷的有害金屬離子結(jié)合形成金屬-西蛋白復(fù)合物，能把又發(fā)癌變的金屬離子排除體外，緩解金屬離子的毒性，起到解毒排毒的作用。成為天然解毒劑，其作用是拮抗有毒物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)硒對鉛、汞、鎘、砷等有害化學(xué)物質(zhì)有很強的拮抗作用，同時對黃曲霉素B1有很強的清除能力。
問題五、什么是無機硒和有機硒？
在微量元素研究中，人們通常把硒的化合物分成有基硒和無機硒兩類。無機硒如硒鹽酸。有機硒即硒的化合物，常存在于動、植物中的硒主要以硒代氨基酸和硒代蛋氨酸的形式存在。目前國內(nèi)外的硒增補劑多用硒酵母主要含硒代蛋氨酸，比無機硒安全有效。
問題六、為什么說硒是微量元素中的“胰島素”？
人體是依靠胰島素來調(diào)節(jié)血糖的，硒具有胰島素同樣的功能，補硒可降低糖尿病患者的血糖。硒可以不依賴胰島素來降低糖尿病人的高血糖，能增強組織細胞吸收血糖的能力，能促進血糖在細胞中轉(zhuǎn)化為糖原，這樣既達到了降低血糖的目的有保證了細胞的能量代謝。因此在一定程度上起到了胰島素的作用。
問題七、硒的11大功效是什么？
1、抗氧化
2、保護、修復(fù)細胞
3、提高機體免疫力
4、解毒、抗輻射
5、抑制腫瘤
6、保護心血管
7、保護肝臟
8、幫助恢復(fù)胰島功能
9、改善視力
10、提高生殖系統(tǒng)功能
11、在防治風(fēng)濕骨痛、呼吸、胃腸道疾病等方面發(fā)揮極其重要的生物學(xué)功效。
問題八、為我們說硒是最強的抗自由基、抗氧化元素？
硒是科學(xué)家迄今為止發(fā)現(xiàn)的世界上最強的抗自由基元素，硒抗自由基的能力是維生素E、維生素C的500倍。由于硒具有強有力的抗氧化作用，因此，是人體最重要的氧自由基清除劑。
谷胱甘肽過氧化物酶是氧自由基的清除劑，谷胱甘肽過氧化物酶只有在硒的參與下采具有活性。
問題九、美國人群補硒的實驗結(jié)果如何？
美國著名科學(xué)家康奈爾大學(xué)柯姆斯博士通過對3000美國人歷時13年的補硒臨床實驗得出結(jié)論，補硒能降低肝癌發(fā)病率50%以上，同時美國達托馬斯大學(xué)的研究員發(fā)現(xiàn)，硒有延遲人類壽命的作用。
問題十、搬進新家后為什么要補硒?
裝修材料中會不斷釋放出的大量苯環(huán)類芳香族有機化合物、甲醛等，而硒能減輕這些有害物質(zhì)的毒性，增進免疫力，減少發(fā)生血液疾病的危險。
問題十一、為什么補硒能促進鈣的吸收？
由于體內(nèi)鉛超標(biāo)，能拮抗鈣的吸收，而硒與鉛等重金屬拮抗，補硒能促進重金屬排泄，因此利于鈣吸收。
問題十二、哪些人需要補硒？
只要你不是長期生活在富硒地區(qū)，無論你身體健康與否都應(yīng)當(dāng)補硒，尤其是以下人群：
1、心血管病患者
2、腫瘤患者
3、糖尿病
4、慢性肝病
5、風(fēng)濕骨病
6、胃腸道疾病
7、哮喘等呼吸道疾病
8視力減退、青光眼、白內(nèi)障
9不孕不育
10、從事有害有毒工作者
11、易疲勞及長期酗酒抽煙者
12、長期接觸電腦、手機
13、免疫力低下、易感冒
14、渴望長壽的人群
問題十三、為什么運動員和健身運動人群補硒很重要？
運動員訓(xùn)練過程中，自由基生產(chǎn)加劇，對硒的消耗大于普通人群，若不能補充硒隨著訓(xùn)練的年限延遲會形成硒的缺乏影響健康。
問題十四、缺硒的原因是什么？
1、環(huán)境缺乏，我國有72%的土壤硒缺乏，其中30%位嚴(yán)重缺硒地區(qū)，長期生活在嚴(yán)重缺硒地區(qū)的人群容易患克山病和癌癥。
2、環(huán)境污染，導(dǎo)致體內(nèi)重金屬過量會拮抗硒的吸收。
3、主食過于精細，導(dǎo)致飲食攝入的硒含量降低。
4、煙、酒過度及不良的生活習(xí)慣導(dǎo)致體內(nèi)硒的過度消耗。
5、中老年及某系疾病人群對硒的吸收機能下降。
問題十五、人體硒是如何分部的？
人體硒總量14-21mg，在肝、胰、腎中含量較多。硒主要聚集在肝和胰腺組織內(nèi)，皮膚和肌肉含量低于血液，發(fā)硒含量變化的測定有特殊實用價值，能反應(yīng)體內(nèi)硒的總量。
問題十六、硒與維生素E有什么關(guān)系？
硒能與維生素E起協(xié)同作用，加強維生素E的抗氧化作用，清除自由基，抗衰老。
問題十七、人體硒來源和每日需要量是多少？
人從食物和水中攝入維持正常生理功能所需的硒。人體每天攝入硒40-240ug,不超過500ug是有益健康的。長期低于50ug每天疾病風(fēng)險增加。
問題十八、攝入的硒在體內(nèi)能儲存多久？
肌肉中的硒半衰期為100天，肝臟為50天，血清為28天。研究證明體內(nèi)的硒平衡是有尿液排泄來維持的，尿中的硒代謝產(chǎn)物與飲食水平成正比。
問題十九、硒和酶有什么關(guān)系？
硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶等重要的必要成分，谷胱甘肽過氧化物酶能催化還原谷胱甘肽變成氧化型谷胱甘肽，同時防止大分子發(fā)生氧化應(yīng)激反應(yīng)，使機體對有害的過氧化物還原成無害的羥基化合物，并使過氧化物分解，因而可以保護細胞膜的結(jié)構(gòu)功能，使之不受過氧化物的損害和干擾。
問題二十、什么是硒生物效益的雙重性？
硒作為有機體的必需微量元素，攝入不足會造成機體生物學(xué)功能障礙，生理化學(xué)反應(yīng)不能造成進行，引起動物白肌病，人類患克山病、腫瘤等；當(dāng)攝入超出******劑量時會出現(xiàn)中毒反應(yīng)。因此在研究硒的生物效應(yīng)時應(yīng)綜合考慮生物學(xué)效應(yīng)的雙重性。長期補充硒元素時，應(yīng)定期檢測硒的水平。
問題二十一、硒為什么能提高人體免疫力？
硒有保護胸腺、維持淋巴細胞活性和促進抗體形成的作用。研究表明，硒能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，從而增加抗病能力。硒和維生素E協(xié)同作用能促進抗體形成。生活在正常環(huán)境中的人也有“前癌細胞”，但他們發(fā)展成癌細胞之前，就被免疫細胞消滅了，而免疫能力較弱的人，缺乏這種能力，使“前癌細胞”惡性繁殖，最后導(dǎo)致癌癥。硒就癌癥細胞繁殖有抑制作用，而對正常細胞無影響，硒能使血中免疫球蛋白水平增高，增強吞噬細胞的吞噬功能和增強人體細胞免疫功能。
問題二十二、含硒的谷胱甘肽過氧化物酶職能是什么？
主要是催化谷胱甘肽與氧自由基之間的氧化還原反應(yīng)，使剩余的氧自由基被清理出去。目前統(tǒng)計至少40種疾病的治愈過程都有谷胱甘肽過氧化物酶參與。可見調(diào)節(jié)谷胱甘肽過氧化物酶活性具有防病作用。
問題二十三、飲酒對硒生物利用度有何影響？
長期大量飲酒是影響硒生物利用度的一個重要因素。飲酒的人體內(nèi)硒水平明顯下降。飲酒后硒水平降低，這也可能是嗜酒者出現(xiàn)肝組織損傷的重要原因。
問題二十四、硒與人體生殖功能有關(guān)嗎？
研究表明，硒與黃體生成素釋放激素、睪酮激素有關(guān)，并參與前列腺素的合成，在精子發(fā)生過程中也具有一定作用。動物缺乏硒雄性生精過程受阻，精子活性降低。雌性受孕率降低，子宮炎的發(fā)病率升高。
問題二十五、硒與女性不育有什么關(guān)系？
女性在月經(jīng)期或進入更年期后，體內(nèi)缺乏硒會引起情緒的很大波動，并且缺硒越嚴(yán)重情緒越差。在懷孕的頭三個月流產(chǎn)或再流產(chǎn)的婦女也有明顯的低硒現(xiàn)象，這種早期妊娠失敗與缺硒導(dǎo)致細胞膜和DNA抗氧化保護能力降低有關(guān)。硒能有效保護女性生殖系統(tǒng)維持女性雌激素正常水平，使卵巢年輕態(tài)，子宮機體更富彈性和活力，易于受孕。
問題二十六、硒通過什么途徑防治腎臟疾病？
硒憑借強大的抗氧化能力，清除有害物質(zhì)，增強免疫功能，保護心血管及腎臟血液供應(yīng)。同事，硒改善腎小球、腎小管的通透性，增強腎小管的濾過作用，防止鈉潴留，減少和防止有害毒素對腎臟的損害。
問題二十七、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎補充硒有效嗎？
硒可以使類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者的癥狀緩解可減少疼痛和腫脹的關(guān)節(jié)數(shù)目，減少晨僵的時間、增強握力。
問題二十八、硒與前列腺疾病有關(guān)嗎？
前列腺疾病是老年男性中的常見疾病，資料顯示低硒地區(qū)的前列腺疾病發(fā)病率遠高于高硒地區(qū)。在前列腺病例演變過程中，元素鎘起了重要作用。隨著年齡的增長和環(huán)境影響以及低硒導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)等，致使前列腺積聚鎘引發(fā)前列腺增生甚至致癌。硒可以清除重金屬鎘及抑制鎘對人體前列腺上皮的促生長作用。
問題二十九、硒對大骨節(jié)病有效嗎？
我國部分地區(qū)流行一種地方病，骨關(guān)節(jié)粗大，身材矮小，勞動力喪失，往往與克山病在同一地區(qū)流行。用硒和維生素E治療，有明顯效果。
問題三十、人體缺硒會導(dǎo)致哪些疾病？
研究表明，人體缺硒可直接導(dǎo)致心血管疾病、癌癥、糖尿病、肝病、高血壓、胃腸疾病、哮喘、帕金森等42種疾病高發(fā)。硒對癌癥、糖尿病、哮喘、高血脂、動脈硬化、白內(nèi)障、腎臟疾病、以及肝病、風(fēng)濕、過敏體質(zhì)、關(guān)節(jié)炎、胃潰瘍、肥胖、高血壓等都具有很好的防治效果。
問題三十一、硒對治療哮喘有效嗎？
哮喘病人在補硒之后七臨床癥狀會發(fā)生好轉(zhuǎn) ，尤其是小氣道阻塞明顯減輕。通過服用硒，病人的硒水平升高到正常之后，普遍反應(yīng)精神、食欲、體力和睡眠均改善。一些哮喘經(jīng)常發(fā)作病人經(jīng)補硒后未發(fā)作。
問題三十二、硒如何降低糖尿病并發(fā)癥？
硒降低糖尿病并發(fā)癥由以下兩個方面：1、清除自由基。在高血糖狀態(tài)下，大量自由基會產(chǎn)生，損傷生物膜導(dǎo)致多個系統(tǒng)損傷。硒可以激活體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)的重要物質(zhì)谷胱甘肽過氧化物酶，提高機體抗氧化能力，增強清除自由基能力，保護組織和細胞健康。2、增強自身抗病能力和
免疫力，從而整體增強機體抗病能力。這為出于免疫力低下的糖尿病患者增加了一道抗感染及預(yù)防疾病發(fā)生的堅固防線。
問題三十三、硒對防治過敏性呼吸道疾病有何幫助？
過敏性鼻炎與免疫功能有關(guān)，硒能調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，對機體免疫反應(yīng)進行調(diào)節(jié)從而控制過敏反應(yīng)。
問題三十四、孕婦補充硒有什么好處？
缺硒引起垂體后葉素反應(yīng)增強，血壓高，血小板聚集性增強。硒可以使孕婦的血硒、胎盤硒升高到正常，降低血壓，血粘度降低，消腫，防止蛋白尿出現(xiàn)，從而防止妊高癥，對胎兒發(fā)育也有好處。
問題三十五、那些消化道疾病服用硒有效？
各種消化系統(tǒng)疾病都與人體免疫功能下降有關(guān)，硒具提高免疫和修復(fù)細胞的功能，因此胃炎、胃潰瘍、胰腺炎、食管炎、膽結(jié)石、胃疼等都應(yīng)適當(dāng)補充硒。
問題三十六、硒對增強記憶力有效嗎？
補硒對增強記憶是有效的，硒能幫助大腦細胞之間的信息傳遞，對提升記憶力是有幫助的，但是由于在神經(jīng)傳遞中還需要其他元素如鋅、鈣、鐵等，因此必須確保所有的元素充足。
問題三十七、硒和心血管病有什么關(guān)系?
氧自由基及其脂質(zhì)過氧化物在動脈硬化中的作用引起醫(yī)學(xué)界極大關(guān)注。正常情況下，機體有一套完整的抗氧化防御體系，分為抗氧化酶和和自由基清除劑兩大類，硒本身具有清除自由基作用，同時還是抗氧化酶的重要成分，尤其是谷胱甘肽過氧化物酶的活性中心，直接起到人體抗氧化功能。硒缺乏時，谷胱甘肽過氧化物酶的活性降低，不能清除體內(nèi)有害物質(zhì)，從而導(dǎo)致心臟組織中脂質(zhì)過氧化物的積累，使心臟細胞受損，細胞膜破壞，造成心臟纖維壞死，心肌動脈損傷，最終導(dǎo)致心臟病和心血管疾病的發(fā)生。美國的一項調(diào)查資料表明，缺硒地區(qū)死于心臟病、
心血管疾病、中風(fēng)及高血壓等有關(guān)疾病的人，比富硒地區(qū)高出3倍。芬蘭兩個飲水中硒含量較高的城市，心臟死亡率僅為相鄰低硒飲用水地區(qū)的三分之一。
問題三十八、心肌炎患者是否能服用硒?
可以服硒。缺硒是心肌炎發(fā)病的主要原因之一。心臟對硒是十分敏感的器官。心肌病患者補硒可以提高身體自身抗氧化能力，清除體內(nèi)有害自由基，保護心肌細胞。防止心肌纖維化，改善心室收縮和舒張性能，調(diào)節(jié)心律失常，保護心臟的缺血缺氧性損傷，預(yù)防心肌炎的發(fā)生。
問題三十九、硒是如何調(diào)節(jié)血脂的？
膽固醇容易阻礙血液流入相應(yīng)部位，引發(fā)多種心血管病。而硒依靠其強大的抗氧化功能，可調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇及甘油三酯代謝，降低血粘度，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。研究證實，加速中老年人血管壁老化的主要物質(zhì)是有害自由基，通過清除有害自由基，可以延緩血管壁衰老。
問題四十、補硒后對心血管病有哪些益處？
硒作為一種抗氧化劑，能降低氧化型低密度脂蛋白，減少脂質(zhì)在動脈管壁的沉積，保護血管壁上內(nèi)皮細胞膜的完整性、減輕血栓形成，預(yù)防心肌梗死。給硒缺乏的病人補硒，可增加血小板內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶的活性，抑制血小板聚集，阻止動脈內(nèi)血小板形成，從而預(yù)防冠心病發(fā)生。硒還參與細胞的氧化磷酸化及能量代謝和功能。補硒可保護心肌細胞，發(fā)揮心肌收縮和舒張性能，防止心臟的缺血、缺氧性損傷。硒還能降低膽固醇及甘油三酯，防止動脈粥樣硬化，穩(wěn)定斑塊，縮小心肌梗死面積。
問題四十一、硒是如何清除血管垃圾的？
心血管疾病患者血漿中有害的脂質(zhì)過氧化物濃度較高，可促使血液中部分較小有形物在血管壁上沉積，形成冠狀動脈粥樣硬化斑塊，并引發(fā)冠心病。而硒可以清除脂質(zhì)過氧化物，保護動脈血管壁上細胞膜的完整，阻止動脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預(yù)防心肌梗死的作用。
問題四十二、硒與高血壓有什么關(guān)系?
硒具有抗脂質(zhì)過氧化、保護生物膜的作用，硒與心血管的結(jié)構(gòu)、功能及其疾病發(fā)生關(guān)系密切。美國高硒地區(qū)心血管疾病發(fā)病率非常低，研究表明，在缺硒的狀態(tài)下GSH-Px, SOD活性降低，氧自由基生成過多，造成生物膜損傷。硒及維生素E缺乏機體抗氧化能力下降，引起低密度脂蛋白增加。動物試驗表明，硒與高血壓密切相關(guān)，補硒為高血壓防治提供了新途徑，含硒化合物有可能成為臨床防治高血壓有前途的藥物。
問題四十三、補硒能改善人體內(nèi)微循環(huán)嗎？
血液和組織之間的物質(zhì)交換是通過微循環(huán)實現(xiàn)的。當(dāng)毛細血管網(wǎng)上的細胞受損時，微循環(huán)功能就會發(fā)生改變，營養(yǎng)等物質(zhì)的交換，組織器官的正常功能就會受到嚴(yán)重影響，導(dǎo)致疾病和機體老化。血硒水平下降時清除自由基功能下降，過多自由基導(dǎo)致微循環(huán)氧化損傷。補硒可以改善微循環(huán)功能，防止因微循環(huán)受損引發(fā)的各種疾病。
問題四十四、硒與冠心病有哪幾個方面聯(lián)系?
研究表明，硒的攝入量越少，冠心病的死亡率越高。冠心病患者血硒及發(fā)硒含量較正常人群降低。給心肌梗死的病人口服硒制劑以后，心肌缺血的異常心電圖明顯改善，升高的ST段回落至正常狀態(tài)。硒能穩(wěn)定細胞膜結(jié)構(gòu)，推遲不可逆損傷的發(fā)生。同時，硒還具有減輕心肌梗死時心肌損傷的程度、縮小梗死面積，促進心肌修復(fù)等作用。
問題四十五、心肌梗死能否服硒?
缺硒是導(dǎo)致心肌梗塞的重要原因。硒能調(diào)節(jié)心肌中輔酶Q，使其維持在適當(dāng)水平上的作用。因此，硒消除冠狀動脈內(nèi)氧化脂質(zhì)垃圾，提供心肌供血供氧，使心臟受梗部位得以改善，癥狀緩解，通過硒的強大修復(fù)功能保護心肌細胞。
問題四十六、安裝過冠狀動脈支架的患者能否服用硒？
視情形而定。對于復(fù)合材料的支架完全可以放心服用，對于金屬支架，先小量服硒。補硒可以穩(wěn)定和修復(fù)損傷的心肌細胞膜，維持細胞的正常功能。
問題四十七、進行過心臟搭橋的患者能否服用硒？
可以的。補硒可以穩(wěn)定和修復(fù)損傷的心肌細胞膜，維持細胞的正常功能。
問題四十八、硒能預(yù)防化療對心臟的損害嗎?
在腫瘤化療中聯(lián)合應(yīng)用硒，可觀察到不同程度毒性癥狀減輕，補充硒，各種毒性發(fā)作率減少，硒可以提供癌癥患者對化療的耐受性。安徽腫瘤專家程先平教授認(rèn)為補硒不但可以減少惡心、嘔吐、腸胃功能紊亂、食欲減退、嚴(yán)重脫發(fā)等化療毒副反應(yīng)，還可減輕化療引起的白細胞下降程度。補硒能預(yù)防化療時出現(xiàn)耐藥性，化療同時補硒可顯著降低腫瘤細胞對化療的耐藥性，使腫瘤細胞對化療保持敏感，易于治療。
問題四十九、硒對冠心病抑制作用的主要機理是什么？
較多研究者認(rèn)為，硒的抑制作用可能與抗脂質(zhì)過氧化有關(guān)，人的主動脈硬化程度與硬化斑中脂質(zhì)過氧化程度正相關(guān)。在人動脈粥樣硬化斑中發(fā)現(xiàn)類似于膽固醇亞油酸酯氧化的產(chǎn)物，實驗表明亞硒酸鈉能降低大鼠心肌自由基引起的脂質(zhì)過氧化程度等。而且，由線粒體產(chǎn)生，隨年齡增大而在心肌纖維中積累的脂褐質(zhì)的形成可被抗氧化劑所抑制。除抗氧化機理外，硒維持血管正常結(jié)構(gòu)和功能的作用還可能與血管修復(fù)有關(guān)。通過動物同位素測定試驗表明，愈合的主動脈在一些元素的優(yōu)先積累上與正常主動脈之間有明顯差異，其中鋅與脈管修復(fù)關(guān)系******，硒及鉻次之。研究發(fā)現(xiàn)，硒可提供動物肌體心肌組織的存活力，其機理被認(rèn)為是：1. 減輕活性氧自由基損傷; 2. 減輕心肌細胞內(nèi)鈣超負荷；3. 促進代謝功能的恢復(fù)；4. 改善冠狀動脈血流量。
問題五十、心絞痛用微量元素硒、維生素合用能奏效嗎?
硒能催化有毒的過氧化物還原成無害的羥基化合物，保護生物膜不受損傷，硒增強免疫提高機體抗病能力。硒能增強維生素E的抗氧化作用，阻止生物膜上脂質(zhì)發(fā)生破壞性過氧化反應(yīng)。硒和維生素E合用治療心絞痛已被一些國家采用。硒能增加DNA的修復(fù)功能。國內(nèi)外臨床研究證實，硒具有修復(fù)損傷細胞的作用，冠心病、心絞痛補硒可緩解癥狀，與維生素E合用，協(xié)同增效作用更佳。
問題五十一、硒為什么可以防治癌癥?
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分構(gòu)成，具有清除自由基抗過氧化作用，硒能保護機體生物膜在結(jié)構(gòu)和功能上的完整性，缺硒生物膜將受自由基破壞，影響脫氧核糖核酸和核糖核酸的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄，從而影響蛋白質(zhì)、粘多糖及酶的合成，免疫功能下降，易患癌癥。含硒的谷胱甘肽過氧化物酶是一種自由基的捕獲劑，能破壞體內(nèi)的一切過氧化物（它們是化學(xué)致癌物在體內(nèi)形成的更為強烈的致癌劑），從而保護細胞膜免受過氧化物損傷。德國化學(xué)家（K.Schwarz）1977年在世界范圍內(nèi)調(diào)查了7個國家人群的硒攝入量與癌癥發(fā)病率的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)飲食硒攝入量與結(jié)腸癌、直腸癌、前列腺癌、乳腺癌、肺癌及白血病死亡率呈負相關(guān)。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院和美國康奈爾大學(xué)協(xié)作，對我國65個縣（涉及24個省、市、自治區(qū)）人營養(yǎng)和膳食狀況與癌癥死亡率作了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)血清中硒含量和胃癌死亡率呈負相關(guān)。
問題五十二、晚期癌癥患者補硒劑量可增大嗎？
晚期癌癥患者，體內(nèi)硒消耗巨大，適當(dāng)增加服硒量可減輕疼痛，改善生存質(zhì)量。日服用硒量可在醫(yī)生指導(dǎo)和血硒測定基礎(chǔ)上適當(dāng)增加。
問題五十三、硒制劑對癌癥化療的毒副作用有什么預(yù)防作用？
抗腫瘤藥物大多有不同程度的骨髓毒副反應(yīng)，這就是抗腫瘤藥物劑量限制的主要因素，毒副作用過大會迫使化療中斷或延遲。由化療藥物所致的骨髓毒副反應(yīng)主要是使細胞脂質(zhì)過氧化，過多的過氧化物堆積，引起基質(zhì)細胞損傷，由此累及骨髓的貯血和造血功能。如何減輕化療藥物的毒副作用？研究表明，硒制劑可抑制過氧化反應(yīng)，分解過氧化物，清除自由基和修復(fù)細胞損傷，調(diào)節(jié)機體代謝及其免疫功能。臨床研究證實，在化療前后用較大劑量的硒制劑，白細胞總數(shù)及中心粒細胞數(shù)與不用硒制劑比較有顯著提高，這比用粒細胞刺激因子一類昂貴藥物要經(jīng)濟得多。
問題五十四、硒的免疫作用的自由基機理是什么？
徐輝碧教授在總結(jié)現(xiàn)有有關(guān)硒與免疫作用研究的基礎(chǔ)上，進一步系統(tǒng)深入研究了硒與免疫的關(guān)系，提出了硒的免疫作用的自由基機理。她認(rèn)為，在無外源性自由基來源時，免疫刺激所產(chǎn)生的自由基有損免疫功能的發(fā)揮；補硒后，血、淋巴細胞及其他部分硒水平升高，其抗氧化性增強，可防止或降低過氧化損傷，從而促進免疫應(yīng)答。在存在外源性自由基來源時，硒化合物保護或修復(fù)免疫應(yīng)答功能也基于同樣機理。硒化合物的抗氧化功能可通過GSH-Px消除脂質(zhì)過氧化物，也可通過其他硒化合物直接清除自由基，如脂質(zhì)過氧化自由基。硒對于免疫水平有促進作用，適當(dāng)補硒可防止活性氧自由基的有害作用。研究表明，硒的免疫效應(yīng)與硒對自由基的消除效應(yīng)有關(guān)。這就是硒的免疫作用自由基機理。
問題五十五、補硒給癌癥帶來什么？
1915年，微量元素硒的發(fā)現(xiàn)，給癌癥的早期控制和預(yù)防帶來了福音。科學(xué)家首次發(fā)現(xiàn)，微量元素硒對惡性腫瘤有抑制作用，為腫瘤的治療開辟了新的途徑。
問題五十六、硒對哪幾種腫瘤效果特別好？
硒對前列腺癌、胃癌、大腸癌、肺癌、肝癌、乳腺癌等，都具有很好的抗癌效果。
問題五十七、硒在癌癥化療時有何作用？
臨床證實，化療前后服用較大劑量硒制品，患者的白細胞總數(shù)及中性粒細胞數(shù)比不用硒制品的患者顯著提高。
問題五十八、已查出胃癌，是否可以服用硒？
硒是強氧化劑，補硒能迅速提高人體含硒酶活性，增強機體抗擊癌細胞能力，防止癌細胞進一步擴散和惡性復(fù)制，防止胃粘膜壞死，促進病灶黏膜的修復(fù)和病灶潰瘍的愈合，對早期癌癥的防治效果非常顯著。
問題五十九、補硒能緩解晚期癌癥病人劇痛嗎？
晚期癌癥患者由于失去手術(shù)機會或因病變廣泛未能切除腫瘤時，常要經(jīng)歷劇烈疼痛磨難。臨床研究發(fā)現(xiàn)，這些病人服用有機硒后可明顯緩解病痛。雖然晚期病人最后不免一死，但是減輕臨終痛苦也是很有必要的。
問題六十、腫瘤組織為什么會大量聚集硒？
當(dāng)人體有腫瘤組織細胞時，人體的防御系統(tǒng)調(diào)動硒作用于腫瘤細胞，腫瘤細胞是硒發(fā)生作用的主要部位之一，硒使腫瘤細胞在活體內(nèi)的增殖力減弱，控制腫瘤細胞的生長分化，而對人體的正常細胞無不良作用。腫瘤組織之所以大量聚集硒，是因為機體發(fā)揮了硒的抗癌功能。
問題六十一、肝癌化療服了許多藥物再服硒會有副作用嗎？
不會的，化療藥物大都對肝臟有損傷，而硒是******的保肝微量元素，癌癥患者又長期缺硒，需要大劑量硒來對抗，不僅能減輕化療毒副作用，也有利于癌癥的康復(fù)。
問題六十二、硒為什么可以保護肝臟？
肝臟中的谷胱甘肽過氧化物酶的活性對硒的攝入非常敏感，這種酶具有很強的解毒排毒功能，當(dāng)人體硒攝入不足時這種酶的活性急劇下降，導(dǎo)致肝臟清除有毒有害物質(zhì)的能力受阻，使大量有害物質(zhì)沉積在肝臟組織內(nèi)，造成肝細胞嚴(yán)重損傷，最終導(dǎo)致肝病發(fā)生。適當(dāng)補充硒，使谷胱甘肽過氧化物酶保持活性，使肝臟清除毒素的功能保持正常，可有效保護肝臟，修復(fù)受損的肝細胞。
問題六十三、硒能防治病毒性肝炎、脂肪肝嗎？
病毒性肝炎是免疫性和非免疫性多種因素聯(lián)合作用造成的肝細胞損害。而自由基損傷及脂質(zhì)過氧化對肝損傷更嚴(yán)重。藥物、毒物、酒精引起的肝臟損傷，是因為這些有害成分在肝臟代謝過程中可轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂苫Ｗ杂苫饔糜诩毎图毎蠓肿樱鹬|(zhì)過氧化反應(yīng)，致使甘油三酯堆積，形成脂肪肝并損傷細胞內(nèi)的DNA，破壞核苷酸輔酶，干擾巰基酶促進細胞壞死癌變。酒精引起的肝損傷，就是自由基的作用和脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，而硒是體內(nèi)重要的自由基清除劑，補硒能增強細胞內(nèi)溶酶體系的活力，加強機體解毒能力，使谷胱轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶降低，血清蛋白回升，肝組織病理改變減輕，促使肝細胞再生。
問題六十四、為什么說硒是肝病的天敵？
肝病多是病毒引起的，而病毒在人體缺硒時極易變異，從而變本加厲的對人體產(chǎn)生傷害。美國和歐洲科學(xué)家合作進行研究顯示，人們的流行性感冒病毒在缺乏硒的動物身上會變得更兇猛、更危險，這是由于變異的病毒不但會逃避身體免疫監(jiān)控，還會降低治療藥物的作用，影響治療效果，研究發(fā)現(xiàn)硒是******與病毒感染有一定直接關(guān)系的營養(yǎng)素，補硒有利于阻斷病毒的變異，加速病體的康復(fù)。硒有解毒排毒功能，能拮抗有毒重金屬物質(zhì)鉛、鎘、汞、砷和有機有害物質(zhì)苯等對肝臟的損害，也會減少癌病治療中對肝臟有副作用的藥物毒害，從而保護肝臟，因此硒被認(rèn)為是肝病的天敵。
問題六十五、硒能防止肝纖維化嗎？
肝病病情的發(fā)展有“肝炎—肝硬化—肝癌三部曲”之說。目前臨床專家均有以下共識：治療慢性肝炎，抗病毒的同時，必須抗肝纖維化，因為肝纖維化是向肝硬化、肝癌轉(zhuǎn)化的必經(jīng)之路。阻斷肝纖維化的發(fā)生和發(fā)展，對防治肝硬化具有重要意義。世界著名肝病權(quán)威專家漢斯就曾指出“誰能阻止或延緩肝纖維化的發(fā)生，誰就將治愈大多數(shù)慢性肝病”。抗肝纖維化也是防止肝病向肝癌轉(zhuǎn)化的最經(jīng)濟有效的方法之一。科學(xué)研究表明，硒作為體內(nèi)抗氧化保護系統(tǒng)的重要組成成分，能阻斷體內(nèi)有害物質(zhì)自由基對肝臟細胞的損害，從而保護肝細胞。因此，肝病病人補硒可以達到阻斷肝纖維化，預(yù)防肝硬化、肝癌的目的。
問題六十六、已患肝病者，硒能否對肝臟起恢復(fù)作用？
研究發(fā)現(xiàn)硒作為體內(nèi)抗氧化保護系統(tǒng)的重要組分，能阻斷體內(nèi)有害物質(zhì)自由基對肝臟細胞的損傷，從而保護肝細胞。硒對受損的肝臟細胞有修復(fù)激活，使其恢復(fù)功能的重要作用。
問題六十七、硒對病毒性肝病，如甲、乙、丙、丁肝病有作用嗎？
臨床已證實，健康人補硒能降低甲、乙型肝炎發(fā)病率；甲、乙型肝炎患者補硒，能夠在相對較短時間內(nèi)大大改善食欲不振、兩腳松軟、睡眠不良、明顯乏力、面容灰暗、視力模糊等癥狀。
問題六十八、補硒防肝病的重要意義是什么？
我國乙型肝炎病人約有2800******，乙肝病毒攜帶者1.2億人，其中無癥狀的乙肝病毒攜帶者中的20%最終轉(zhuǎn)化成各種慢性肝病，病毒對人類危害，有3個基本過程：（1）逃過人體免疫防御進行入侵。（2）摧毀人體抗氧化防御造成損傷。（3）在人體系統(tǒng)內(nèi)變異，形成攻擊性更強的新病毒。補硒可以筑起對抗病毒的3道防線，補硒可以維持肝谷胱甘肽穩(wěn)定不變，降低轉(zhuǎn)氨酶，改善肝病病理變化。
問題六十九、為什么把硒譽為病毒的克星?
引發(fā)肝病的罪魁禍?zhǔn)资窃跈C體內(nèi)的乙肝病毒，而肝病的復(fù)發(fā)與加重與病毒變異有關(guān)。我國肝炎病人有70%左右有病毒變異現(xiàn)象，如“小三陽”合并病毒DNA陽性，肝功能檢查反復(fù)波動，主要是乙肝病毒變異引起的。硒是******與病毒有關(guān)的營養(yǎng)素，美國喬治業(yè)大學(xué)泰勒博士提出硒與病毒密切相關(guān)。肝病、心肌炎病毒均有含硒酶，缺硒就會使病毒變異，病情惡化加重，所以補硒可防止肝病加重復(fù)發(fā)。調(diào)查表明艾滋病毒感染者大都嚴(yán)重缺硒，免疫力下降，病毒復(fù)制啟動，大量復(fù)制，反之病毒復(fù)制受到抑制。補硒可有效抑制人體內(nèi)艾滋病毒的復(fù)制與增殖。科學(xué)證實，硒在抗病毒治療及改善患者免疫功能方面具有極重要作用，因此被譽為病毒克星。
問題七十、是否缺硒就是一定會得肝病？
硒是人體必需微量元素，肝臟是個大“硒庫”，人體內(nèi)含硒量最豐富的器官就是肝。研究表明：肝病患者體內(nèi)都普遍缺硒，病情越嚴(yán)重，血液中硒水平越低。雖然沒有證據(jù)表明缺硒就是一定會得肝病，但缺硒易發(fā)肝病，且比正常硒水平人易高發(fā)10~50倍以上。
問題七十一、硒能改善視力嗎？
山鷹的眼睛最敏銳，能從三千米以上高空看到地面上蛇的蠕動，擁有在高速的俯沖下，準(zhǔn)確捕捉到它的獵物的獨特技能。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)鷹眼中含硒極豐富，高出人眼100倍以上。在眼睛視網(wǎng)膜細胞、虹膜和晶狀體中均含有豐富的硒。瞳孔的收縮和眼球的活動所引起的肌肉收縮等都離不開硒的作用。
硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質(zhì)，從而保護眼睛的細胞膜。如人眼長期處于缺硒狀態(tài)，就會影響細胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降和許多眼疾如白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、夜盲癥等的發(fā)生。此外，硒還能調(diào)節(jié)維生素A的吸收與消耗，硒的缺乏必然引起維生素A的代謝紊亂與缺乏，而維生素A是人的眼睛不可缺少的物質(zhì)，它直接參與視網(wǎng)膜內(nèi)紫紅質(zhì)的形成。目前一些大城市的醫(yī)院對眼病患者已開展硒治療。
臨床表明，硒對提高視力確有明顯作用，能治療白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病等多種眼疾。因此硒被譽為“明亮的使者”。
 
問題七十二、缺硒能誘發(fā)白內(nèi)障嗎？
硒能通過GSH-Px阻止脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。GSH-Px是晶體酶促防御成員之一，它是以硒為活性中心，能催化還原型谷胱甘肽變成氧化型谷胱甘肽（GSSG），同時使有毒過氧化物還原成無害的羥基化合物，使其按正常的β氧化通路進行代謝，并使H2O2分解，與維生素E協(xié)同保護機體免受脂質(zhì)過氧化損傷。缺硒時GSH-Px活性降低，機體的正常防御體系削弱，產(chǎn)生內(nèi)外過氧化反應(yīng)，導(dǎo)致高分子聚集物形成，蛋白質(zhì)降解，膜功能異常，細胞膜破裂而晶體混濁，引發(fā)白內(nèi)障。
問題七十三、硒與衰老有什么關(guān)系？
氧自由基是氧代謝的產(chǎn)物，它的衍生物活性氧，使組織細胞結(jié)構(gòu)和代謝功能遭受到破壞，引起機體產(chǎn)生一系列衰老癥狀。人在青少年事情，各種器官對活性氧的清除能力較強；一旦進入中年，自身清除活性氧能力會明顯減弱，體內(nèi)過氧化物增加，這些過氧化物沉積在體內(nèi)，會產(chǎn)生一系列連鎖反應(yīng)，引起臟器功能的破壞及細胞膜的損傷，使機體衰老加快，出現(xiàn)各種疾病。到了老年，皮膚上的老年斑，醫(yī)學(xué)上稱“老年性色素斑”是由于脂類過氧化連鎖反應(yīng)所產(chǎn)生的一種現(xiàn)象。其實，這種脂褐色素不僅聚集在人體細胞表面，而是血管發(fā)生纖維性病變，導(dǎo)致動脈硬化、高血壓、心肌梗塞。存積于腦細胞時，引起老人神經(jīng)功能不全，記憶智力障礙、抑郁癥、老年癡呆等。硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分，可控制自由基的生成，能及時清除自由基，使之加快排出體外，從而延緩衰老。
問題七十四、為什么說硒能延長壽命？
人體細胞代謝過程中不斷產(chǎn)生自由基，對器官組織細胞進行破壞促使人體衰老，研究表明當(dāng)給人體補充一定量硒以后，人體器官的機能會大大提高，中外科學(xué)家多年潛心研究發(fā)現(xiàn)：硒是防止器官病變與老化的最重要的微量元素。硒進入人體后，能迅速與血液中的血清蛋白結(jié)合，清除體內(nèi)的自由基從而有效防御自由基對對細胞、組織和器官的損害。器官告別病變，恢復(fù)健康，人體自然年輕、強健。專家研究發(fā)現(xiàn)長壽老人體內(nèi)硒含量并不降低，百歲老人體內(nèi)硒含量比健康者高3~6倍。
硒能保護心臟和預(yù)防心腦血管疾病而使人長壽，被稱為“心臟保護神”，硒與心血管疾病關(guān)系密切。硒元素的缺乏是高壓血綜合癥、冠心病、缺血性心肌梗死、動脈粥樣硬化等擴張性心肌病的發(fā)病因素之一，補硒可清除血管中有害物質(zhì)脂質(zhì)過氧化物，保護動脈壁上細胞膜的完整，阻止動脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預(yù)防心肌梗塞的作用。硒還可以降低膽固醇及甘油三酯，適量補硒可保護心肌細胞，防止心肌受損，避免心臟病發(fā)生。因此硒能延長壽命。
問題七十五、硒能預(yù)防老年疾病發(fā)生嗎？
長壽老人血硒含量比一般老人高，硒參與人體多種酶的生理活動，可增加谷胱甘肽過氧化物酶的活性，起到保護細胞膜的作用。同時硒能增加機體免疫功能及抗病能力，可使與衰老有關(guān)的抑郁、免疫力下降、白內(nèi)障、失眠、頭暈、關(guān)節(jié)痛等癥狀得到明顯改進，還可抑制和減少老年斑的出現(xiàn)。
問題七十六、硒與老年斑有什么關(guān)系？
老年斑是衰老的標(biāo)志，出現(xiàn)老年斑說明健康狀況已走下坡路，老年斑是如何形成的呢？盡人皆知，過氧化物是引發(fā)老年斑的直接因素。氧自由基攻擊細胞膜上的不飽和脂肪酸產(chǎn)生有害物質(zhì)的脂質(zhì)過氧化物。
不飽和脂肪酸被有害自由基過氧化物后，形成脂質(zhì)蛋白復(fù)合----脂褐素沉積于細胞內(nèi)，表現(xiàn)在皮膚上就是老年斑，成為細胞老化的標(biāo)志，這種斑點也會沉積在人肺、肝臟、腦及血管中，從而引發(fā)心腦血管疾病，如老年癡呆、血栓、高血壓等。硒是強抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)有害自由基，達到消除老年斑抗衰老 的作用。含硒酶谷胱甘肽過氧化物酶具有清除脂質(zhì)過氧化物的功能，在消除和減少老年斑的同時獲得健康。
 
問題七十七、補硒對美容有利嗎？
硒在細胞內(nèi)通過谷胱甘肽通過氧化物酶的作用破壞機體中存在的過氧化物，防止有害自由基的形成及其對不飽和脂肪酸的攻擊，這不僅對全身細胞有作用，同樣對表皮細胞及皮下組織也有作用，可以延緩皮膚的衰老死亡；硒與維生素E相互協(xié)同作用能防止細胞衰老和增加皮膚彈性，硒還可以拮抗鉛的毒性，減少含鉛化妝品的毒性作用，保護皮膚不受傷害，因此補硒對美容有利。
問題七十八、為什么硒被稱為長壽元素？
人生病和衰老均是由于細胞受自由基損傷所致，人從生到死是由于細胞組織受自由基損害。研究表明有100多種病與自由基損傷有關(guān)。硒是抗自由基活性最強的元素，補硒能使人體器官各項機能大大提高，硒進入人體后能迅速與血液中的血紅蛋白結(jié)合、生成硒血紅蛋白，能有效防止自由基對組織器官的損害。因此硒被稱為長壽元素。
問題七十九、為什么說人體硒水平是衰老現(xiàn)象的指示器？
我們用量子共振技術(shù)（QRS）調(diào)查過100余名無病的健康老人，發(fā)現(xiàn)缺硒占80%以上，體弱有病的缺硒老人占90%以上，而長壽地區(qū)（江蘇如皋）長壽老人發(fā)硒值顯著高于非長壽地區(qū)。硒抗氧化、清除自由基的作用是通過含硒的內(nèi)源抗氧化酶------谷胱甘肽過氧化物酶發(fā)揮作用的。缺硒清除自由基的功能就會減弱，這會加速人的衰老。對我國人群調(diào)研表明，人體硒水平與長壽呈正相關(guān)線性水平，硒水平與生命進程變化趨勢相似或者同步。幼兒期硒水平最高，發(fā)育期逐漸下降，成熟期達到平均值水平，老年期呈人生******值。專家提示若人體硒水平偏低，衰老就較早，因此硒水平是衰老現(xiàn)象的指示器。
問題八十、如何防止硒中毒？
持續(xù)過量補硒可出現(xiàn)體內(nèi)硒中毒。慢性硒中毒出現(xiàn)脫毛、指甲畸形和肝硬化。急性中毒首先是脫發(fā)和指甲變形、皮疹、周圍神經(jīng)病、斑牙、齲齒。健康人長期每日服用400~800ug可致急性中毒，腫瘤病人消耗硒較多，允許增加補硒 量，每日可達200ug以上。生活在富硒地區(qū)的居民，對硒耐受性較高。
過量硒鹽會引起DNA堿基替換增加，誘發(fā)染色體畸形及外周血淋巴細胞姐妹染色體互換頻率升高。高濃度硒可對細胞內(nèi)遺傳物質(zhì)有損傷作用。
為防止攝入過量，推薦口服******劑量為每日每公斤體重5ug,僅限1年左右（癌癥患者例外）。
問題八十一、補硒過量有何危害？
補硒可增進機體免疫功能，但硒也是雙刃劍，過量補硒能抑制免疫。健康人防病補硒每天一般不超過250ug,腫瘤病人消耗硒較多，有的高達1000ug未出現(xiàn)副作用。健康人營養(yǎng)防病補硒每天一般100~200ug,腫瘤病人消耗硒較多，可超過300ug。
問題八十二、為什么缺硒人群單靠吃含硒食品補充還不夠？
啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇、芝麻等含硒較高；金針菜、洋蔥、番茄、萵苣等含硒也較高。海產(chǎn)品、魚蝦類含硒高于肉、禽、蛋、奶；動物的肝、腎含硒也很高。人體對食物中硒的吸收率也是不同的，菌類食品吸收率最高，含維生素A、C、E高的食品也有助于硒的吸收。嚴(yán)重缺硒人群單靠食品補硒是不夠的，應(yīng)在體檢和專家指導(dǎo)下合理服用各種質(zhì)量可靠的含有機硒的藥品、保健食品、每天不超過200ug是安全的。
問題八十三、服用硒產(chǎn)品，在什么時候服用******？
沒有嚴(yán)格規(guī)定，但空腹服用為佳，對于糖尿病患者飯后2小時后，化療病人，提前一周服用可減少毒副作用。
問九八十四、為什么說硒是一種多功能的營養(yǎng)品？
硒可以保護心臟、防治克山病、大骨節(jié)病、肝病及癌癥。1973年美國對34個城市進行調(diào)查，膳食硒較高地區(qū)的17個大城市，癌癥死亡率在127/10******，而含硒較低的地區(qū)死亡率高達175/10******，進一步測定了水、土、食物、動物、人體中硒水平，發(fā)現(xiàn)硒與癌癥死亡率密切相關(guān)，癌癥發(fā)病率高的人群血硒含量也低，癌癥的發(fā)生和血硒含量呈負相關(guān)性。1979年國際生物無機化學(xué)討論會上，科學(xué)家一致認(rèn)為：現(xiàn)在應(yīng)該是要考慮人體補硒，研究如何防癌的時候了。1997年7月在丹麥召開的“膳食微量營養(yǎng)素與人類癌癥危險”會議上，美國科學(xué)家Clarke宣布他12年試驗結(jié)果：“每天補充200微克硒，使大腸癌降低48%，肺癌降低46%，前列腺癌降低63%”。
問題八十五、如何掌握硒臨床應(yīng)用的安全劑量？
（1）改善硒營養(yǎng)可減少肺、直腸、乳腺等癌癥發(fā)病率。血漿硒低者比血漿硒高者前列腺癌發(fā)病率高4~5倍。預(yù)防癌癥建議每天服用硒200ug（硒酵母或有機硒蜜），可降低前列腺癌發(fā)病率60%。
（2）化療病人開始幾天用硒量可大些，以后可酌減至每天300ug左右，可減輕毒副作用。
（3）Combs建議化療病人安全劑量為600ug/d（女性475ug/d）是安全的。長期補充以200ug/d為宜。當(dāng)血清中硒達到500ng/ml時，就不能保證不出現(xiàn)癥狀了。每天服硒200ug，受試者血清硒濃度低于106ng/ml，無不良反應(yīng)。重視血清硒的檢測，防止過量中毒很重要。
問題八十六、什么是硒強化食品？
自從硒成為人體必需微量元素以后，全世界都十分重視食品中硒的合理攝入，并通過各種方式提高食品中的硒的含量。1988年10月中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的“每日膳食中營養(yǎng)供給量與我國的膳食指南”中，已將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一。1994年衛(wèi)生部又將硒列為食品營養(yǎng)強化劑，規(guī)定可在食品、飲液、食鹽中添加硒酸鈉、硒酵母等，用人工添加硒化合物的方法使普通食品中硒含量提高到規(guī)定含量指標(biāo)的食品稱富硒強化食品，所執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)號為GB14880---1994。
問題八十七、哪些食物中含硒量高？
海產(chǎn)品、動物肝、腎、蛋制品、堅果類食物。含有豐富硒的具體食品有：魔芋精粉、鮭魚籽醬、豬腎、魷魚（干）、海參（干）、貽貝（干）、甲魚、墨魚（干）、牡蠣、蝦米、蝦皮、牛腎、芥末、小麥胚粉。
問題八十八、了解硒的毒副作用為什么很重要？
攝入硒化合物過量對人的毒性作用比較強，在某些高硒地區(qū)居民可發(fā)生硒中毒。作為多功能營養(yǎng)素的硒，人們最早大多利用亞硝酸鈉，隨后又開發(fā)出硒酵母、硒多糖、硒卡拉膠等多種有機硒化合物，用其防治疾病。在人們普遍接受增補硒防病的同時，重視對其毒性的了解非常重要。硒是雙刃劍，過多和過少都會有害健康。因此，在全世界掀起硒熱浪潮的同時需要加強硒化合物的毒理學(xué)研究，指導(dǎo)人們正確補硒，有助于硒行業(yè)的健康安全發(fā)展。